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廣西新娘，不論是北海新娘、南寧新娘、桂林新娘，這幾年來也是台灣男性娶大陸新娘的熱門選擇之一，而來到廣西相親娶廣西新娘，當然也要嚐嚐廣西菜、桂菜，為您介紹廣西飲食文化來瞭解廣西。
廣西菜點由南寧、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成。少數民族的小吃、點心非常有特色。菜肴取料奇特，製作也極有個性。城市菜以野味烹調最為著名。而且刀功精細，製作考究，講究原料鮮活。烹調方法受粵菜影響很深，口味清淡爽嫩而又喜好辣味。廣西地區出產許多名貴中藥，廚師巧妙地將補藥與菜結合，因此廣西的食療菜也很有特色。
由於在南方，廣西人主要以米飯和米粉為主食，壯族人很注意飲食方面的文化，他們擁有很多民族特色小吃，多種多樣的樣式，口感細膩的味道吸引了無數旅客。壯 族人平常吃五色糯米飯和糯米糍粑最為家常，菜的味道以酸為主，酸肉、酸魚等等是他們最愛吃的，還有打油茶是廣西的特色，深受當地人喜愛，在全國各地你也可以喝到，但是想喝道正宗的打油茶就只有在廣西了，獨特的味道一定會讓你難忘。
廣西位於我國西南部，與粵、湘、黔、滇等省相鄰，與越南交界。因為地域連接，語言和生活習俗接近。靠近廣東省的桂東南梧州、貴港、玉林、南寧、北海、欽州、防城港、百色、賀州等，喜食生、脆、嫩、偏甜、不太辣的菜肴。靠近湖南的桂東北地域，興安、全州、灌陽、資源等縣，喜歡味重偏辣，民間曾流傳有:"興全灌，沒有辣椒不送飯"之說。靠近貴州的桂西北三江、融安、融水、河池等市縣，口味偏愛酸辣。
廣西境內還居住有苗、瑤、侗、壯、回、京、水、仫佬、毛南、仡佬等10多個少數民族，各個少數民族習慣利用當地土特產製作出本民族喜歡的特色風味菜。如毛南族的香豬、香牛、香雞、香鴨、香糯系列菜和主食品，苗瑤侗族的酸魚、酸肉、酸鵝系列菜，香薰臘肉、臘腸系列菜；京族的海鮮系列菜等。廣西民間創制了許多用本地特色原料製成的特色風味菜肴，如全州禾花魚和醋血鴨、靈川燜狗肉、荔浦芋扣肉、梧州紙包雞、柳州脆皮狗、桂平乳泉雞、邕州嫩魚角、玉林牛丸子和客家菜、北海灼龍蝦、欽州石斑魚、百色巨蜂蛹、田林八渡竹、百色田七雞、環江烤香豬、巴馬白切豬等。這些地方風味相互傳播、傳承，改造創新，發展形成了現在的"桂東南鹹、鮮、甜；桂東北偏鹹、鮮、辣；桂西南偏鹹、鮮、酸、辣"，這樣的風味格局。
廣西地處亞熱帶，境內石山土嶺多，河流多，南面臨海；肥沃的田地也不少。氣候是夏季長、寒冬短，熱量雨量充足，幹濕季節分明。境內物產極為豐富，沿海盛產石斑魚、紅魚、海蝦、魷魚、墨魚、章魚、海蜇、貝類、蟹類等海產品。灕江、柳江、邕江、紅水河盛產草魚、鯉魚、鯧魚、鰱魚、鱅魚等，還有鰹魚、鱖魚等名貴淡水產品。山區盛產香菇、木耳、冬筍、甜筍、金針菇、鳳尾菇、黃花菜，飛禽走獸、兩棲動物等山珍野味。豬、牛、羊，河鮮、瓜果、蔬菜、乾果、香料四季都有出產。還有花菇、冬筍、甜筍、苦筍、蕨菜、山薯、蕨根、野韭菜、羅漢果、桂皮、八角、田七等烹飪原料，豐富的烹飪原料為桂菜的形成和發展提供了堅實的物質基礎。
歸納桂菜的特色:桂菜用料廣泛，選用禽獸、果蔬、山珍、野味、海味、河鮮、土特產品做烹飪原料；烹調方法講究，要求烹製的菜肴保留原料的本味，不要讓其他味完全掩蓋原料原有的特有鮮味。如雞、鴨、魚、蝦各有其鮮味，不能都以雞湯調味，奪其特有鮮味。桂菜成品注重:色、香、味、形、器、質、養的協調。
桂菜口味以鹹、鮮、香、微甜、微辣為主，質地以脆、嫩、鮮、熟為度。其中差異，桂東南口味偏淡、鮮、甜；桂北口味偏鹹、香、辣；桂西南口味偏鹹、鮮香、酸辣；桂中部口味保留中原客家人的鹹、鮮、辣的食俗。桂菜配菜四季分明，葷素瓜果蔬菜搭配適當，適應四方客人，桂菜具有"好聽、好看、好吃"等特點。
廣西著名的風味菜點有：天火烹飪雞、蟲草燉海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。打油茶是廣西少數民族獨特的飲食。打油茶是將蒸熟曬乾的糯米用油爆成花，再將一把粳米入鍋炒，同時放入茶葉，然後加入適當水，煮滾後濾出茶葉，加食鹽調味，再用它來沖泡炒米花、炒黃豆或者是炸油果等，或者製成甜味，視各人口味而定。
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