《陸配故事》隨著台灣地區要結婚完成婚姻大事越來越困難，早就不少人透過相親或各種方式娶大陸新娘來完成婚姻大事，使得台灣不但有著許多大陸新娘新住民，更有著許多大陸新娘平淡卻動人的故事。
安徽李梅嫁到台灣12年，歷經婆媳不合、夫妻相處不睦，加上對台灣環境不適應的艱難，最終靠著不服輸的毅力，克服種種困難，終於熬出頭，以一手包餃子好手藝，在台南市知名小吃店謀得安定工作，看著孩子快樂成長，是她最大的安慰。
李梅12年前因親戚介紹認識繼父在台灣兄長的兒子。她說，那時對台灣的印象都是看偶像劇《流星花園》得來，加上從小就嚮往海洋的澎湃寬闊，沒有考慮太多即遠嫁台灣。剛嫁來時，與丈夫及公公、婆婆還有小叔、小姑同住，也跟著老公到日用品連鎖店擔任倉管人員，隨著小孩一個個出生，夫妻及孩子四口窩居一個房間，婆媳之間產生摩擦，丈夫夾在中間很是為難，夫妻感情生變，讓她很灰心，一度回安徽老家。
李梅說，終究還是放不下孩子，又回來台灣，但改變思路自己尋找經濟基礎。先報名職業訓練中心的烹飪課，後來到餃子專賣店工作，熟能生巧之後，憑這一手包餃子功夫，跳槽到台南市以水餃、麵食聞名的小吃店，每天能捏出數千個各式水餃，成為小吃店招牌。李梅其實曾考慮回安徽老家開店，後來發現，大陸前幾年經濟發展很快，民生經濟水準提高，一般飲食店的市場已飽和；這幾年則因經濟成長放緩，生意難做。再加上小孩都已上小學，如果到大陸讀書，兩岸課業學習無法銜接，才打消回大陸念頭。
夫婦倆育二男一女，長女已讀小學四年級，兩名未達學齡的兒子，因小吃店老闆娘體諒，讓她帶在身旁，跟著到小吃店上班。李梅工作時雙手忙著包餃子，小孩並不打擾，懂事乖巧。她說，既可工作賺錢養家，又能照顧小孩盡到母親責任，讓她感恩在心。現在一家五口搬出夫家，在台南賃屋而居。她說，生活平淡就是福，很滿意現在的生活，能看著孩子好好讀書、快樂成長，就是最大的幸福。
其實，大部分的大陸新娘要求的都不多，只是要個平淡幸福的家庭，只要迎娶大陸新娘的台灣老公，能多關心夫妻相處與認真經營婚姻，大都可以與大陸新娘共同維持一個美滿的家庭。
