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現在要娶個老婆完成婚姻大事越來越困難，不少單身或失婚男性就選擇到大陸相親娶大陸新娘；而東北新娘也是其中的熱門選擇，尤其最近興起的哈爾濱新娘更受到許多人的注意。
而到東北相親娶東北新娘，可能會聽到有人在談論"飛龍"，又說"天上龍肉，地上驢肉"，有機會要試試飛龍肉；但俗稱"飛龍"的榛雞早被大陸列入一級保護動物，不論補捉或煮食都是犯法的；所以，只能在此大略介紹。
"飛龍"一般指"花尾榛雞"。有時也作榛雞的總稱，是大興安嶺獨有的一種森林留鳥，飛龍鳥體形很象鴿子，體重在六兩到九兩之間，肉質潔白細嫩，前胸肌脯碩大豐滿。它的頸骨長而彎曲，猶如龍骨。腿短有羽毛，爪面有鱗，就象龍爪一 般，故取名"飛龍鳥"。飛龍鳥多棲息于灌木叢或松樺樹混交林中，雌雄成雙成對，形影不離，有林中鴛鴦的美稱。
飛龍鳥，屬於鳥綱松雞科， 體形很象鴿子，體重在六兩到九兩之間，肉質潔白細嫩， 前胸肌脯碩大豐滿。它的頸骨長而彎曲，猶如龍骨；腿短有羽毛，爪面有鱗，就象 龍爪一般，故取名飛龍鳥。它身上的羽毛色澤光亮美麗，特別是雄鳥，頭上有幾根主翎，如鳳冠在頭，毛色也比雌鳥好看。由於飛龍鳥飛行能力差，一般一次飛行二三百米就要落下，所以，為了適應環境，以防天敵襲擊傷害，飛龍鳥的局長毛顏色隨著季節的變化而變化。在春夏之時，呈紅褐色，上有紅、白、藍、黑色小斑遍 布全身，與大興安嶺棕色森林的自然色彩相似；秋季，其毛色最漂亮，羽毛五彩繽紛，七色斑點佈滿全身；到了冬季，羽毛全變成了褐色，正好與松樹、白樺樹混交 一起的顏色差不多。這樣，飛龍鳥在大自然界生存，就很難被發現。飛龍鳥多棲息於灌木叢或松樺樹混交林中，飛龍鳥被人們譽為"禽中珍品"。
飛龍鳥在清代是專門給皇帝進貢的珍品，被賜名飛龍和歲貢鳥。有人認為"天上龍肉，地上驢肉"中的"龍肉"即指榛雞肉。古時是著名菜肴，被譽為八珍之一。飛龍肉質雪白細嫩，營養十分豐富味道鮮美，是世界上罕見的珍饈。"飛龍"常作為上等湯菜，肉雪白細嫩，味道鮮美異常，沁人心在國宴上，飛龍湯很名貴。飛龍湯製作簡單，只要將肉切成絲或薄片，下入開水鍋加少許鹽即成。飛龍湯清澈見底，不加任何佐料便味道美的不得了！
飛龍（榛雞）是盛產於興安嶺山林中的一種較小的飛禽，"四大山"（熊掌、哈什蟆、飛龍、猴頭）之一。鄂倫春人用飛龍氽湯的方法有兩種。一種是將洗淨剁成 小塊的飛龍肉放進已加鹽的沸水中煮，約二分鐘就須將湯從吊鍋子裡倒出來，再放上一點"俄歐特"－野蔥末後即可食用。另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一隻手不停地用勺子將吊鍋子裡的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進鍋裡，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。無論是那一種氽法，事前都必須把吊鍋子擦洗乾淨，使其不沾一點油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調料或醬油。
最後，還是再提醒俗稱"飛龍"的榛雞早被大陸列入一級保護動物，不論補捉或煮食都是犯法的，不過可以學習榛雞雌雄成雙成對，形影不離，矢志不移的精神，多包容東北新娘與我們不同的文化與生活習慣等，用心與東北新娘經營婚姻；這樣，不管是娶哈爾濱新娘或大連新娘、吉林新娘等東北新娘都要尊重包容不同的習慣與文化，才可以婚姻美滿幸福長久！
