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三哥，走啊，咱哥幾個晚上喝二兩去，昨兒剛喝完，還沒過勁呢，今兒不去了，您看，咱哥幾個有日子沒在一塊喝了，聊會兒去，走吧，走吧，得，說好了，那少喝點，您瞧瞧，這就要喝上了。
三五知己，幾個小菜，來一瓶二鍋頭，就能一場盛宴，在老北京，喝酒是一種消遣也是一種文化，不用山珍海味，鮑魚，在老北京喝酒喝得是一種交情，一種文化，品的是人生，講的是規矩，在老北京愛喝點小酒的人，是不會去富麗堂皇的大酒店，他們偏愛的是那些在胡同裡的小酒館兒，胡同裡的小酒館兒第一離家近，第二呢這麼多年了也熟悉裡這裡的環境，換一個環境還真不適應。
老北京胡同裡的小酒館兒雖然沒有大飯店的哪種場面，這裡就是幾個家常菜一炒，來瓶北京二鍋頭，哥幾個往椅子一坐，這就喝起來了，在這裡您能找到真正老北京爺，嘴裡說著老北京話，跟這裡老闆沒事開著玩笑，拉個家常，或許有些人會說，開什麼玩笑，在這還能出來老北京的爺，別開玩笑了，現在講究的是大飯店，一是檔次，而是地位的象徵，在老北京爺的眼裡，這跟檔次，地位，錢都沒關係，用不著非得高檔酒菜，老北京的爺要的是一種享受，一種生活上的舒坦。
北京二鍋頭是老北京最愛喝的酒，尤其是上了年紀的老輩兒人就喝紅星，一般老北京人喝酒就愛喝高度酒，低度的不喝，我爺爺跟我講過，那時候還喝過，蓮花白，也喝過十三陵，這些我都沒見過，只是聽爺爺講過，喝酒就得有下酒菜，一般北京人喝酒無非就是這幾樣，花生毛豆，拍黃光，拌番茄，鹹鴨蛋，松花蛋，再有一個小蔥拌豆腐。
當然了不能都是素的，怎麼也得來點葷菜，基本上就是這幾樣，醬肘子，醬牛肉，豬頭肉，肉皮凍，可能說的不全，諒解。
這些都不是多麼高大上的下酒菜，但是要說只有這些下酒菜才有味道，回味，哥幾個在一起喝酒，不是有這麼一句話，酒逢知己千杯少，話不投機半句多，酒菜就是一個形式，主要是大家平時工作的原因，很少在一起待著，在一起喝點小酒，無非就是換個環境聊聊天，說道在小酒館哥幾個聊天，什麼都聊，喝著小酒，談笑間，什麼人情冷暖，揮手間，都是過眼雲煙，北京爺們兒的幽默，在小酒館您會發現北京爺兒的哪種與生俱來的哪種范兒，幽默詼諧，談吐不凡，聊到這樣就證明今兒的酒喝好了，喝美了，在老北京的酒桌上，規矩還是有的，酒滿茶半，酒倒上，碰杯也是有規矩的，這裡能看出來，誰的酒杯低，誰的酒杯高，就能知道誰的輩分高低，這麼一個舉動，規矩就在這裡，長幼尊卑，禮節，不能一個勁的敬酒，自己沒怎麼喝，一個人天花亂墜的胡侃著，這裡有個詞，叫雞賊，這樣的人慢慢的就沒人跟您喝了，沒勁。
對於在老北京四九城長大的老北京人來說，對於喝酒，有著自己的理解，喝的是酒，品的是人情，北京爺們兒喝酒，有著那種與生俱來的范兒，對於酒是要品的，和人交往一樣，也許這就在剛喝到嘴裡時那種烈，喝下去之後那種柔，酒到這時候，才會有味道，品味人生的味道。
喝酒只是交往的一種形式，這裡面包含的文化，娛樂，生活，五味雜陳，品的是酒，喝的是對人生的理解，這就是北京爺的生活態度。
