湖南新娘嫁到岡山分享湖南家鄉酸辣美食

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「我把大陸湖南家常菜,帶來岡山與台灣民眾分享!」大陸新娘佘曾蘭在高雄岡山開店賣湖南家鄉美食,她今天說,她將剁椒魚頭大菜改為剁椒魚麵小吃,還把湖南酸辣粉端上桌,又酸又辣的獨特口味,令許多饕客唇齒留香。

17年前,湖南新娘佘曾蘭還在湖南家鄉,她的先生到大陸探親,經朋友介紹認識後交往熱戀,嫁來台灣後一直在餐廳打工,直到5個月前,她決定離開餐廳,利用從小學會的家常菜,在高雄市岡山公園北路9號開店創業;「嘉讚外省麵」店 因麵點、水餃及蒸餃都很有特色,口耳相傳,已吸引許多老顧客,幾乎每天來報到。

「湖南冬天又溼又冷,愛吃酸酸辣辣的麵食。」店中的招牌菜之一湖南酸辣粉,是在地瓜粉條中拌入辣油、醋,佐以花生、香菜及蔥頭,攪伴均勻,吃起來嗆辣爽口,非常過癮。鮮肉和菜肉蒸餃,也是顧客愛吃麵點,她將莧菜切碎包入餃皮中,現蒸後融入野菜香味,因手工製作,每天限量供應。

湖南新娘佘曾蘭將媽媽傳給她的手藝,帶來台灣,她說:「我在湖南老家常吃剁椒魚頭,吃不完醬汁就倒在乾麵上,拌一拌就很好吃。」料理紅燒牛肉麵的滷汁包,是湖南家傳中藥包,湯頭味美。

「我開店以平常心看待,先求好再求發展。」湖南籍大陸新娘佘曾蘭說,她相信品質好,顧客自然會回流,開店最大收穫是聽到顧客說好吃,她煮的麵點被大家肯定,就很開心。

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