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客家人的飲食文化，除了其有形的表現形式外，還反映在逢年過、婚姻、喪葬、生育、壽辰這些特別的日子及平時的飲食行為的禁與象徵意義之中。
年初一吃齋，禁吃肉。"齋"與"災"同音，吃齋意味著將二年的災難都吃掉。
在盛飯時不能盛得太滿，像一個突起的小山包，更不能把筷子往飯中間插，因為這種做法與供死人的祭食相同，人們稱之為"倒頭飯"。
菜端上桌以及布筷子動作要輕，不能弄得啪啪響，吃飯時不能拍桌子教訓孩子。認為犯了這些禁忌，主管食祿的桌神就會被嚇跑切不可讓小孩去拿祭臺上的供品吃，俗謂吃了會招致不幸。但祭祀儀式結束後，做父母的則喜歡把祭祖先或神明的供品讓小孩子吃，認為吃了以後祖先或神明就會保佑他們；相反，在三岔路口祭孤魂野鬼的東西絕不能夠給孩子吃。
妻子忌把丈夫的飯碗碰掉，認為這是砸丈夫的飯碗，意味著丈夫會失業。
食飯挾菜忌用筷敲擊盤碗，用筷子敲擊盤碗是乞丐討吃的手法，也是逗狗貓等畜牲進食的訊號。民間有句俗語"敲碗敲碟，無吃無挪"，即用筷子敲碗敲盤會沒有飯吃。
忌手不捧碗趴在桌上吃飯，認為這種吃相如乞丐。
在別人家裡做客，吃完飯後忌將筷子放在碗上，否則，有譏諷主人不讓吃飯之嫌。
如果不小心將碗盤和調羹等摔在地上打碎了，忌說"完了、完了"等不吉利話，要說"發財、發財"！筷子掉在地上也要說"還有人請"等等。
客家婦女坐月子時，最常吃的是薑酒、雞、羊等食物，這些食物性溫驅寒，吃了對產婦恢復身體有好處。相反，絕對不讓產婦吃白蘿蔔，因為白蘿蔔性冷，吃了會傷身體；也不能吃糯米稀飯等被認為涼性的食物。
長汀縣婦女懷孕以後忌吃甲魚，認為甲魚的頭經常伸縮，吃了以後容易難產。
體弱多病的人，不宜吃老狗肉、番鴨、南瓜、茄子、四季豆之類，認為這些食品吃了會"翻舊病"，而且南瓜、茄子(尤其是秋茄)、四季豆據說是"有毒"的，病人尤其不能食用。
春節的喜慶吉利食品有桔餅、年糕(年年高)、蔥(聰明)、蒜(會算)等，而不能專門吃蛋，認為蛋與"完蛋"發音接近，很不吉利。
平時吃豆腐不能說吃"白豆腐"，只能說"食豆腐"或"煮豆腐"，因為只有老人過世時才吃"白豆腐"。因此，結婚喜宴切忌上用"白豆腐"配製的菜。
冬至前後做娘酒準備過年。用蒸熟的糯米飯摻和酒餅發酵，做酒一定要非常小心，如果過年酒製作失敗(俗稱"倒缸")，那是非常倒楣的事情。首先酒缸一定要清洗乾淨，忌有髒物。酒飯蒸好後要先盛上一碗供奉灶神、家神，然後裝入缸內，上面還要放一把菜刀或柴刀。吃酒飯時忌用筷子，要用調羹舀，寓意"越舀越多"，出酒量高。
農曆十二月二十五"入年假"以前，每家每戶都要準備"年米"。因為入了"年假"就等於新的一年開始，直至正月份忌說沒米吃，怕越來越窮，所以再困難的人家也要在年前多準備一點米。除夕，家庭主婦要做好新年吃的"歲飯"，忌大年初一淘米煮飯。關於新年禁止煮飯的習俗，每個地方不太一樣。
客家源鄉梅州仍然保持延續客家傳統，梅州的客家女性更是仍有傳統客家勤簡持家的精神；因此，目前許多有意娶大陸新娘，尤其是想娶仍然保持客家精神的客家新娘的台灣男性，都會認為梅州新娘就是不錯的選擇；但請注意：兩岸成長環境畢竟不同，如果真的娶梅州新娘、客家新娘請尊重包容不同的習慣、文化等差異，用溝通化解紛爭，用心經營婚姻，才能讓兩岸婚姻甜蜜長久！
